Grappa

AnticaCuvée® Riserva Aged 5 Years

Eine Grappamischung aus frischen Trestern die 5 bis 20 Jahre in Barriques und in kleinen Fässern reifte.
Rund, samtig und anhaltend.

“Natürliche Reifung in Barriques und in kleinen Fässern, unter ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. 0% Farbstoffe.”

Die Reife erfolgt über die Lagerung des Grappas in Holzfässern, die das sensorische Profil verändern: einerseits durch den Sauerstoff, der über die Porosität des Holzes eindringt, andererseits über die Substanzen, die langsam vom Holz auf das Destillat übergehen und es geschmacklich anreichern.

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Ausgangsstoff
Ausgezeichneter ausgewählter Trester, frisch und weich.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Natürliche Reifung
5 bis 20 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift. 0% Farbstoffe.
Alkoholgehalt
43% vol.
Abfüllung
Durchsichtige Glasflasche mit Siebdrucketikett aus 24 Karat-Gold und Glitter, 700 und 2000 ml.
Geschmack
Den Grappa bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas servieren.
Verkostung
Warm, samtig und anhaltend.

Ausgangsstoff

Ausgezeichneter frischer von der Familie Nonino ausgesuchter Trester.

Begrenzte und nummerierte Produktion.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Invecchiamento Naturale

Natürliche Reifung – 5 bis 20 Jahre in Eichenbarriques aus Limousin, Nevers und Grésigne und ehemaligen Sherry-Fässern in eigenen Reiefekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Bernsteinfarben, leuchtend und einladend.
Duft – Sehr aromatisch, duftet nach Gewürzen, Croissants und Gebäck, Orangen und kandierten Früchten.
Geschmack – Warm, samtig und anhaltend. Am Gaumen wird die aromatische Note bestätigt und es kommen noch fruchtige Noten wie Aprikose, Vanille und Bittermandel dazu.

Packungen

AnticaCuvée ist als Einzelpackung zu jeweils 700 ml und 2000 ml erhältlich.

Cocktail

Silent Cellar

Bartender Simone Caporale, Sips Barcellona - Spanien

Silent Cellar von Simone Caporale ist ein Cocktail mit Grappa Nonino AnticaCuvée. Geschaffen wurde er, um in einem Drink jene Düfte einzufangen, die in den versiegelten Nonino-Reifekellern in der Luft schweben.

Limette

Mit Limettenscheibe garnieren.

Cocktail

Nonino Libre

Famiglia Nonino

Würzig, frisch und belebend. Eine Kreation von Giannola Nonino; der perfekte Cocktail für einen lebensfrohen Abend.

Kombinationen

“Elegant und mit ausgeprägter Persönlichkeit ist AnticaCuvée® ein perfekter Abschluss eines Essens, zu einer Zigarre, zur Lektüre oder zum Nippen gemeinsam mit Freunden. Unvergesslich in Kombination mit Gänseleber, Bitterschokolade oder warmen Schokodesserts. Grappa AnticaCuvée® Riverva eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Risotto mit Scampi. Dazu Reis andünsten und mit ein bis zwei Löffeln Grappa ablöschen.”