Grappa Nonino 41° in barriques 12 Monate
Aus frischen und weichen Trestern nach handwerklicher Methode mit diskontinuierlichen Dampfbrennkolben destilliert.
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AusgangsstoffAusgewählte und abgebeerte Trester aus roten und weißen Trauben aus Friaul.
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HANDWERKLICHE DESTILLATIONDiskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
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Natürliche Reifung12 Monate in barriques. 0% Null Farbstoffe.
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Alkoholgehalt41% vol.
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AbfüllungFlasche aus durchsichtigem Glas mit 1000 ml.
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GeschmackDer Grappa wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert.
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VerkostungVerkostung
Elegant, mit goldenen Reflexen, Duft von Gebäck und Schokolade
Ausgangsstoff
Ausgewählte und abgebeerte Trester aus roten und weißen Trauben aus Friaul.
Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.
Fermentation
Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.
Natürliche Reifung
Natürliche Reifung – 12 Monate in Barriques in eigenen Reifekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.
100% Handwerkliche destillation
Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.
Empfindungen
Elegant, mit goldenen Reflexen, Duft von Gebäck und Schokolade. Bei Zimmertemperatur in einem
großen Ballonglas servieren. Vor der Verkostung sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen;
durch die Sauerstoffzufuhr entfalten sich die Düfte und die Harmonie Nase-Gaumen wird
vollkommen.
Packungen
Kombinationen
Grappa Nonino Monovitigno® passt ausgezeichnet zu Fisch und Sushi. Er kann dem Risotto beigefügt werden, um das Aroma zu verbessern – man kann ein bis zwei Esslöffel hinzugeben, sobald der Reis angeröstet ist. Bei der Zubereitung von eher fettem Fleisch kann man nach halber Garzeit einen Esslöffel Grappa hinzufügen.
