Cocktail
Malva Reale
Le Lion Bar de Paris - Joerg Meyer
Malva Reale ist ein Twist mit ÙE® Malvasia des Signature Cocktails der Bar Le Lion. Beim Bar Convent Berlin akzeptiert Joerg Meyer die Challenge von Antonella Nonino: Be Brave Mix Grappa! Joerg Meyer und Marian Gadzewski erneuern einen der beliebtesten Cocktails ihrer Hamburger Bar: den Malve Royal. Sie substituieren den mit Hibiskus aromatisierten Wodka durch den Nonino Traubenbrand La Malvasia und kreieren somit den Malva Reale
Zutaten
6 cl Ùe Traubenbrand La Malvasia mit Hibiskus-Infusion (3,3 g Hibiskus auf 1 Liter Destillat für mindestes zwei Stunden)
1 cl Agavensirup
2,5 cl Bourgoin Verjus
1 Dash Salzlösung (20 g Salz auf 80 g Wasser)
Champagner als Fill-up
Zubereitung
Zutaten und Eis in ein Mixglas geben, umrühren und mit Hilfe eines Siebs in eine gekühlte Schale abseihen. Mit Champagner auffüllen.
