Cocktail
Silent Cellar
Bartender Simone Caporale, Sips Barcellona - Spanien
Silent Cellar von Simone Caporale ist ein Cocktail mit Grappa Nonino AnticaCuvée. Geschaffen wurde er, um in einem Drink jene Düfte einzufangen, die in den versiegelten Nonino-Reifekellern in der Luft schweben.
Zutaten
3 cl Grappa Nonino Riserva AnticaCuvée® aged 5 Years
4 cl Oloroso Sherry
1 cl Ahornsirup
0,5 cl Verjus (Saft von unreifen Trauben)
Zubereitung
Die Zutaten nach und nach bei etwa 14°C (die Temperatur im Reifekeller) in einen lebensmittelechten Glasbehälter geben. Alle Zutaten gut miteinander vermischen – der Ahornsirup ist sehr zähflüssig.
