Il Pirus® Nonino Riserva Aged 2 Years
Die Intensität von Il Pirus® Nonino, dem Obstbrand von der Williams-Birne, trifft auf die ausgeprägten Nuancen einer 2-jährigen Reifung in der Eichenbarrique Limousin Nr. 3062, die unter Versiegelung stattfand. Überraschend und betörend zugleich. Sehr limitierte Produktion, nur 828 nummerierte Flaschen mit jeweils eigenem Identitätsnachweis.
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AusgangsstoffErlesene Williams-Birnen.
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HANDWERKLICHE DESTILLATIONDiskontinuierliche Destillation in Dampfbrennkolben aus Kupfer, mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf.
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Natürliche Reifung2 Jahre in der Eichenbarrique Limousin Nr. 3062 im vom Zoll versiegelten Reifekeller Nr. 5.
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Alkoholgehalt43% Vol.
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AbfüllungEinzeln nummerierte 0,5 l-Flasche aus durchsichtigem Glas mit jeweils eigenem Identitätsnachweis.
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GeschmackSollte bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas serviert werden.
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VerkostungBetörende Noten von der Williams-Birne, dazu kommen Nuancen von kandierten Früchten und Gebäck. Vielschichtig und lang anhaltend.
Ausgangsstoff
Erlesene Williams-Birnen.
Begrenzte Produktion, stark von der jeweiligen Jahresernte abhängig.
Fermentation
Die Birnen werden in Holzkisten angeliefert. Bevor sie zur Gärung in Edelstahlbehälter kommen, werden sie in der Brennerei gewaschen und manuell verlesen. Überreife Stellen an der einzelnen Birne werden entfernt, um die Eleganz des Destillats nicht zu beeinträchtigen.
Natürliche Reifung
2 Jahre in der Eichenbarrique Limousin Nr. 3026 im vom Zoll und der Monopolbehörde versiegelten und ständig kontrollierten Nonino Reifekeller Nr. 5. Abfüllung mit 0% Farbstoffen.
100% Handwerkliche destillation
Diskontinuierliche Dampfdestillation nach alter Familientradition in einzigartigen, exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer, die von Benito Nonino erneuert wurden. Die Destillation zu 100 % nach handwerklicher Methode erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Bestandteile, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Somit bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften erhalten
Empfindungen
Farbe: bernsteinfarben, intensiv und prächtig.
Geruch: elegant und frisch, in der Nase ist die Williams-Birne deutlich erkennbar, hinzu kommen Noten von Trockenfrüchten und eine große Aromenvielfalt.
Geschmack: am Gaumen ist die Frucht gut spürbar, dazu Anklänge von kandierten Früchten und Gebäck. Vielschichtiger und nachhaltiger Geschmack.
Packungen
Pirus Nonino Riserva Aged 2 Years ist als 500 ml-Einzelpackung erhältlich.
Kombinationen
Hervorragend schmeckt er zu verschiedenen Käsesorten oder zu Foie Gras – insgesamt ein herrliches Genusserlebnis mit vielen angenehmen Überraschungen.
Eine klassische Variante ist die Kombination mit Schokolade in allen Geschmacksarten.
