GIOIELLO®

GIOIELLO® Honigbrand – Kastanie

Die Spirituose der ‘Reinheit’, das ausschließlich aus der Destillation von Kastanienhonig gewonnen wird. Typisch.

3. April 2000 Cristina, Antonella und Elisabetta Nonino präsentieren GIOIELLO®, die Spirituose der ‘Reinheit’. Ein Erzeugnis, das ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksnuancen gewonnen wird. Die Destillation des Honigs wies vor allem in der Phase der Fermentation, die bei jeder Honigsorte anders ist, Schwierigkeiten auf. Nur dank langjähriger Erfahrung gelang es der Familie Nonino, dieses neue, einzigartige Erzeugnis herzustellen.

Neben den Schwierigkeiten bei der Fermentation des Honigs, gelang es der Familie Nonino auch, bürokratische Hindernisse zu überwinden, die aus der Art des Grundstoffes hervorgingen. Da Honig nämlich nicht pflanzlichen Ursprungs ist, gab es diesbezüglich keinerlei gesetzliche Regelungen. Deshalb mussten die Noninos mit dem Verkauf ihres Honigbrands warten, bis das zuständige Ministerium die gesetzliche Regelung bezüglich des Honigbrands im Ministeriellen Amtsblatt veröffentlichte.

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Ausgangsstoff
Kastanienhonig
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Alkoholgehalt
37% vol.
Abfüllung
Maschinell, Flaschen à 100, 350 und 700 ml.
Geschmack
Wird bei 10°C oder in einem eisgekühlten tulpenförmigen Glas serviert.
Verkostung
Mit besonderer Geschmacksnote, duftet nach Gewürzen.

Ausgangsstoff

Kastanienhonig. @ Sehr begrenzte Produktion, da sie stark von der Qualität des Honigs abhängt, der unbedingt aus ökologisch reinen Lebensräumen stammen muss.

“GIOIELLO® ist kristallklar, trocken,
weich oder aromatisch, je nachdem welcher Honig gewählt wurde.”

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen bei kontrollierter Temperatur.

Maturation

6 Monate bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben zur Herstellung der Honigdestillate. Die Destillation geht sehr langsam vonstatten, damit die flüchtigen Inhaltsstoffe, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, richtig verdampfen und danach kondensieren können, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Empfindungen

Mit sehr intensivem Aroma, das Bouquet erinnert an Zitronen-und Orangenblüten und die saftigen Früchte mediterraner Gärten. Wird bei 10°C oder in einem eisgekühlten tulpenförmigen Glas serviert. Vor der Verkostung sollte GIOIELLO® einige Minuten im Glas ruhen, da sich durch die Sauerstoffaufnahme die Aromen verstärken und die Harmonie von Nase und Gaumen vervollständigt wird.

Packungen

Gioiello Nonino Kastanienhonigbrand ist als Einzelpackung zu jeweils 350 ml und 700 ml erhältlich.

Kombinationen

Der Honigbrand harmoniert wunderbar mit feinstem Käse, Gänseleber, Teegebäck, Süßspeisen mit Honig und Eis. Außerdem eignet es sich zur Verfeinerung von süßsauren Saucen, die zu Wild, weißem Fleisch und Fisch gereicht werden.