Friulana alla Ruta
Weißer Grappa aus Trestern aus weißen und/oder roten Trauben mit Bio-Weinraute aus dem Garten der Familie Nonino. Grasig und typisch, regt die Verdauung an.
-
AusgangsstoffAusgewählte Trester aus friaulischen Weinbergen und Weinraute, Ruta Graveolens L.
-
HANDWERKLICHE DESTILLATIONDiskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
-
Alkoholgehalt43% vol.
-
Abfüllung700 ml-Glasflasche.
-
GeschmackWird bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas serviert.
-
VerkostungGrasig und typisch, regt die Verdauung an.
Ausgangsstoff
Ausgewählte Trester aus den friaulischen Weinbergen und Bio-Weinraute, Ruta Graveolens L., aus dem Garten der Familie Nonino.
Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.
Fermentation
Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.
Rest
6 Monate bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.
100% Handwerkliche destillation
Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.
Empfindungen
Grasig und typisch, regt die Verdauung an. @ Wird bei 12° C in einem tulpenförmigen Glas serviert. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen, durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.
