GRAN RISERVA GRAPPA NONINO CRU MONOVITIGNO® PICOLIT AGED 10 YEARS IN BARRIQUES EX-SAUTERNES
Sehr limitierte und nummerierte Produktion zum 125-jährigen Bestehen der Destillerie Nonino. Nur 1139 Kugelflaschen zu 700 ml.
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AusgangsstoffAusgewählter Trester von der Picolit-Traube aus dem Friaul.
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HANDWERKLICHE DESTILLATIONDiskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
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Natürliche ReifungÜber 10 Jahre Reifung in vom Zoll und der Monopolbehörde versiegelten und ständig überwachten Barriques. Abfüllung mit 0% Farbstoffen.
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Alkoholgehalt50% vol.
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Abfüllung1139 Kugelflaschen aus Kristallglas, mit 24-Karat-Goldsiebdruck, Verschluss aus Kork und Metall mit 24-Karat-Goldauflage.
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GeschmackDieser Grappa wird bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas serviert. Vor dem Verkosten
sollte er einige Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme entfalten sich die Düfte und es entsteht eine
Harmonie zwischen Nase und Gaumen. -
VerkostungRar, elegant und kostbar. Das Holz der mit Sauternes vorbelegten Fässer bildet ein harmonisches Ganzes mit den Noten der Picolit-Traube, die nach Honig, Gewürzen, Schokolade und kandierten Früchten duften und ein Gefühl der Reinheit vermitteln.Verführerische, geschmacklich prägnante Noten im Finale.
Ausgangsstoff
Ausgewählter Trester von der Picolit-Traube aus dem Friaul.
Fermentation
Anaerobe Gärung ohne Zusatzstoffe in Edelstahlbehältern. Die Destillation erfolgt umgehend, um schädliche Nachgärungen zu vermeiden.
Natürliche Reifung
10 Jahre Reifung in ehemaligen Sauternes-Barriques Nr. 2899, 2901, 2902 und 2904 unter Versiegelung.
Reifungsbeginn: 18. Mai 2011
Reifungsende: 27. April 2022.
Insgesamt 797 hydrierte Liter, das entspricht 1139 Kugelflaschen zu 700 ml.
Angaben zur Reifung des Nonino Grappa Riserva sind in den vom italienischen Zoll und der Monopolagentur beglaubigten Registern der Nonino Brennerei rückverfolgbar.
100% Handwerkliche destillation
Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.
Empfindungen
Rar, elegant und kostbar. Das Holz der mit Sauternes vorbelegten Fässer bildet ein harmonisches Ganzes mit den Noten der Picolit-Traube, die nach Honig, Gewürzen, Schokolade und kandierten Früchten duften und ein Gefühl der Reinheit vermitteln.Verführerische, geschmacklich prägnante Noten im Finale.
