da Prosecco Riserva in barriques und kleinen Fässern
Bernsteinfarben mit Goldreflexen. 24 Monate in Barriques und kleinen Fässern gereift.
Weich und blumig mit Mandel- und Grünapfelbouquet.
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AusgangsstoffFrische Trester von Glera Trauben aus ausgewählten Anbaugebieten. Glera Trauben werden zur Herstellung von Prosecco verwendet.
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HANDWERKLICHE DESTILLATIONDiskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
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Natürliche Reifung24 Monate in Barriques und kleinen Fässern gereift. 0% Farbstoffe.
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Alkoholgehalt
41% vol.
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AbfüllungFlaschen aus durchsichtigem Glas mit 350, 500, 700 und 2000 ml Inhalt.
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GeschmackDie gereiften Destillate sollten bei Raumtemperatur in Weinbrandschwenkern serviert werden.
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VerkostungWeich und blumig mit Duft von Vanille und Schokolade.
Ausgangsstoff
Ausgewählte, frische Trester von Glera Trauben aus geeigneten Anbaugebieten. Glera Trauben werden zur Herstellung von Prosecco verwendet.
Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.
Fermentation
Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.
Ageing
Reifung – 24 Monate in Barriques und in kleinen Fässern in eigenen Reifekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.
100% Handwerkliche destillation
Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.
Empfindungen
Weich und blumig mit Mandel- und Grünapfelbouquet, das sich in einem feinen Duft von Vanille und Schokolade auflöst. Die gereiften Destillate sollten bei Raumtemperatur in Weinbrandschwenkern serviert werden. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.
Packungen
Grappa Nonino da Prosecco Riserva ist als Einzelpackung zu jeweils 350 ml, 500 ml und 700 ml erhältlich.
Cocktail
Far East Nonino
Alessandro Geatti, Udine - Italien
Kombinationen
Schmeckt ausgezeichnet zu Gänseleber, Zartbitterschokolade, Kuchen und Schokoladegebäck.
