Grappa

Lo Chardonnay bianco

Fein, weich und elegant. Schmeckt nach Golden Delicious Apfel und frischer Brotkruste.

I Vigneti Monovitigno® werden aus den Trestern einer einzigen Rebsorte aus verschiedenen, besonders geeigneten Anbaugebieten gewonnen.

Die Familie Nonino kümmert sich selbst um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenenen Phasen der Destillation, um allerhöchste Qualität des Grappas zu gewährleisten.

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Ausgangsstoff
Frische Trester von Chardonnay Trauben aus ausgewählten Anbaugebieten.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Alkoholgehalt
41% vol.
Abfüllung
Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 350, 700 und 2000 ml Inhalt.
Geschmack
Der Grappa wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert.
Verkostung
Weich und rund, mit Anklängen von Rosenblättern und Kirschkernen.

Ausgangsstoff

Ausgewählte, frische Trester von Chardonnay Trauben aus geeigneten Anbaugebieten.

Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Rest

6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Fein, weich und elegant. Schmeckt nach Golden Delicious Apfel und frischer Brotkruste. Der Grappa wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert. Vor dem Verkosten sollte er einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen

Grappa Nonino Chardonnay bianco ist als 350 ml, 700 ml und 2000 ml-Flasche erhältlich.

Kombinationen

Grappa Nonino Monovitigno® passt ausgezeichnet zu Fisch und Sushi. Er kann dem Risotto beigefügt werden, um das Aroma zu verbessern – man kann ein bis zwei Esslöffel hinzugeben, sobald der Reis angeröstet ist. Bei der Zubereitung von eher fettem Fleisch kann man nach halber Garzeit einen Esslöffel Grappa hinzufügen.