Grappa

Riserva 22 Years unter Zollverschluss

Grappa Riserva aged 22 Years unter Zollverschluss, zum 120-jährigen Jubiläum der Nonino Brennereien. Reifung im Nonino-Reifekeller Nr. 1, in der vom Zoll- und der Monopolagentur versiegelten und ständig überwachten Eichenbarrique Nevers Nr. 1062 und im kleinen ehemaligen
Sherry-Fass Nr. 362. Rar und wertvoll. @ Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.

Natürliche Reifung in Barriques und in kleinen Fässern, unter ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. 0% Farbstoffe.

Die Reife erfolgt über die Lagerung des Grappas in Holzfässern, die das sensorische Profil verändern: einerseits durch den Sauerstoff, der über die Porosität des Holzes eindringt, andererseits über die Substanzen, die langsam vom Holz auf das Destillat übergehen und es geschmacklich anreichern.

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Ausgangsstoff
Frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester von roten und weißen Trauben aus Friaul.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Natürliche Reifung
22 Jahre Reifung im Nonino-Reifekeller Nr. 1, in der vom Zoll- und der Monopolagentur versiegelten
und ständig überwachten Eichenbarrique Nevers Nr. 1062 und im kleinen ehemaligen Sherry-Fass Nr.
Alkoholgehalt
43% vol.
Abfüllung
Glasfl asche mit händisch ausgeführtem Diamantschliff, von Hand bemalt mit 24 Karat-Gold, handgefertigter Verschluss
aus Glas und 24 Karat-Gold. Flaschenhals aus vergoldetem Messing, von Hand angebracht. Mit versilbertem Kettchen verziert.
Geschmack
Bei Raumtemperatur in einem großen, ballonförmigen Kristallglas servieren.
Geschmack
Rar und wertvoll.

Ausgangsstoff

Frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester von roten und weißen Trauben aus Friaul.

Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Natürliche Reifung

Natürliche Reifung – Mai 1994 Beginn der Reife im Nonino-Reifekeller Nr.1 in der Eichenbarrique Nevers Nr. 1062 und im kleinen ehemaligen Sherry-fass Nr. 362. @ Entnommen am 10. Januar 2017, 266 Liter anhydrischer Alkohol, dementsprechend 618 Liter, gleich 883 Flaschen zu 700 ml. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs in besonderen Dampfbrennblasen, die von Benito Nonino für die Destillation der Trauben geschaffen wurden. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. So bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Farbe Gold-Orange. @ Duft – Voll und intensiv mit Noten von Creme, Honig, Früchten, Anklänge von Orangen, Schokolade und eine feine, natürliche Rauchnote. @ Geschmack – Vollmundig und anhaltend. Am Gaumen werden die Aromanoten zusammen mit fruchtigen Anklängen von Aprikose, Creme, Trockenfrüchten, Gewürzen und Pfeffer sowie eine feine, natürliche Rauchnote bestätigt.

Packungen

Riserva 22 Years unter Zollverschluss ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.

Kombinationen

Rar und wertvoll. Grappa Nonino Riserva aged 22 Years ist ein Begleiter beim Lesen und passt auch zu einer guten Zigarre, pur getrunken ist er ideal in Momenten der Entspannung. Er passt perfekt zu geschmacksintensiven Käsesorten, zu Foie Gras, zu Kuchen sowie Creme- und Schokoladengebäck