Grappa

Single Grapes

Eine harmonische Mischung aus Monovitigno® Grappa, der separat aus Pinot und Malvasia destilliert wird. Intensiv und verführerisch im Geschmack.

Single Grapes Grappa ist keine einfache Mischung, sondern ein einzigartiges Destillat, bei dem sich die jeweils reinsortigen Komponenten der Monovitigni® gegenseitig hervorheben.

Die Familie Nonino kümmert sich selbst um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenenen Phasen der Destillation, um allerhöchste Qualität des Grappas zu gewährleisten.

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Ausgangsstoff
Ausgewählter, weicher und hochwertiger Trester von den Trauben Pinot und Malvasia, der frisch verarbeitet wird.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Alkoholgehalt
40% vol.
Abfüllung
Maschinell. Flasche aus durchsichtigem Glas mit 500 ml Inhalt.
Geschmack
Bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas servieren.
Verkostung
Intensiv, verführerisch, mit leicht fruchtiger Note.

Ausgangsstoff

Ausgewählte hochwertige Trester aus den Trauben Pinot und Malvasia, die frisch und weich verarbeitet werden.

Die Nonino Brennereien destillieren den Grundstoff gleich nach der Weinlese, sobald die Gärung des Tresters einsetzt. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebsorte erhalten und man erhält einen Grappa von absoluter Qualität.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Rest

6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Intensiv mit eleganten aromatischen Duftnoten, typisch für die Ursprungsreben und leicht fruchtig (Golden Delicious, Aprikose, Birne und Bittermandel). @ Der Grappa wird bei ungefähr 12°C oder in einem eisgekühlten Nonino-Glas mit tulpenförmiger Öffnung serviert. Vor der Verkostung sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen

Single Grapes ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.

Kombinationen

In der Küche kann der Grappa Single Grapes Nonino Monovitigni® dem Risotto beigefügt werden, um das Aroma zu verbessern – man kann ein bis zwei Esslöffel hinzugeben, sobald der Reis angröstet ist. Bei der Zubereitung von eher fettem Fleisch kann man nach halber Garzeit einen Esslöffel Grappa hinzufügen.
Der Grappa kann außerdem das Aroma von Creme-Desserts bereichern und ins Eis gemischt werden. Ein Esslöffel im Obstsalat ergibt eine perfekte Kombination.