Grappa

Ribolla Cru

Ausgewählter Trester der Ribolla Gialla Traube aus Friaul. @ Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.

1. Dezember 1973. Benito und Giannola Nonino revolutionieren das konventionelle System der Grappaproduktion und -präsentation in Italien und weltweit. Sie stellen den ersten Grappa “Monovitigno® Nonino” aus einer einzigen Rebsorte her, der aus der getrennten Destillation der Trester von Picolit-Trauben gewonnen wird. @ Der Erfolg ist derartig überwältigend, dass sich die meisten italienischen und ausländischen Destillateure dazu veranlasst sehen, dem Nonino Beispiel zu folgen.

Dieser Grappa wird in begrenzten Mengen aus Trestern von Trauben destilliert, die nach der Einzigartigkeit des Weinbergs und des Anbaugebietes ausgewählt wurden. @ Die Abfüllung erfolgt von Hand in mundgeblasene Kugelflaschen mit Jahrgangsangabe.

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Ausgangsstoff
Ausgewählter Trester der Ribolla Gialla Traube aus Friaul.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Alkoholgehalt
45% vol.
Abfüllung
Manuell, mundgeblasene Flasche mit Jahrgangsangabe und Kupferverschluss.
Geschmack
Bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas servieren.
Verkostung
Elegant, frisch und leicht blumig.

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Giannola e Benito Nonino con Grappa Cru Monovitigno Picolit

29 NOVEMBRE 1975

21 APRILE 1976

Nella foto, un momento della premiazione di Giorgio Parisi Premio Nonino a ‘un Maestro del nostro tempo’ 2005 - Nobel per la Fisica 2021

14 GIUGNO 1977

Ausgangsstoff

Ausgewählter Trester der Ribolla Gialla Traube aus Friaul.

Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen, sehr stark von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Rest

6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Elegant, frisch und leicht blumig. Wird bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas serviert. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen, durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen

Grappa Nonino Cru Monovitigno Ribolla ist als Einzelpackung zu jeweils 200 ml, 500 ml und 1000 ml erhältlich.

Heidelbeeren

Mit einigen Heidelbeeren dekorieren.

Cocktail

Nonino Secret

Barman Mauro Lotti Grand Hotel Plaza di Roma - Italien

Von Mauro Lotti vom Grand Hotel Plaza in Rom stammt dieser frische, cremige Cocktail, der die Eleganz des Grappa Cru Monovitigno® Ribolla hervorhebt. Ein herrliches Genusserlebnis für einen bedeutenden Anlass.