ÙE® l’Acquavite d’Uva

ÙE® Nonino Anniversary Riserva Monovitigni® 5 Jahre in Barriques

Eine harmonische Verbindung von Monovitigno® Traubenbränden Ribolla, Moscato, Merlot und Malvasia, die getrennt mit handwerklicher Methode destilliert wurden und über 5 Jahre in Barriques und kleinen Fässern reiften.

Einzigartig in Harmonie und Eleganz im Widerspruch zur Literatur, die eher dazu rät, neutrale Destillate in Barriques auszubauen, werden auch nach Jahren die eleganten fruchtigen und blumigen Eigenschaften der Trauben Ribolla, Moscato und Malvasia beibehalten und durch die Merlot-Traube vollendet, die mehr Fülle verleiht.

November 2009: Cristina, Antonella und Elisabetta feiern das 25-jährige Bestehen des Traubenbrands, der von Giannola und Benito im Jahr 1984 für sie kreiert wurde.

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Ausgangsstoff
Ausgewählte Monovitigno® Traubenbrände Ribolla, Moscato, Merlot und Malvasia.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Natürliche Reifung
Über 5 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift. 0% Farbstoffe.
Alkoholgehalt
43% vol.
Abfüllung
Maschinell. In 700 ml-Flaschen mit Siebdrucketikett.
Geschmack
ÙE® Nonino Anniversary Riserva Monovitigni® wird bei Zimmertemperatur in einem Ballonglas serviert.
Verkostung
Elegant und würzig.

Ausgangsstoff

Ausgewählte Monovitigno® Traubenbrände Ribolla, Moscato, Merlot und Malvasia, aus Trauben, die nach der Einzigartigkeit der Anbaugebiete bei richtiger Reife gelesen werden.

Begrenzte und nummerierte Produktion.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Invecchiamento Naturale

Natürliche Reifung – Über 5 Jahre in Eichenbarriques aus Limousin, Nevers und Grésigne und
ehemaligen Sherry-Fässern in eigenen Reiefekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Obstsorte erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Bernsteinfarben, intensiv und samtig. Duft – In der Nase ist das Destillat sehr vielschichtig, weich und elegant, ja einzigartig! Es duftet fruchtig und blumig, nach Vanille, Mandeln, Trockenobst und Trauben, was typisch ist für bedeutende Rebsorten und ihre Reifung in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzern. Geschmack – Elegant und würzig, die aromatischen Eigenschaften werden klar bestätigt. Langer Abgang.

Packungen

UE Nonino Riserva 5 Years Anniversary ist als 700 ml-Flasche erhältlich.

Kombinationen

Der perfekte Abschluss eines Essens, zum Genießen gemeinsam mit Freunden, zu einer Zigarre; unvergesslich in Kombination mit Gänseleber, Bitterschokolade oder Schokodesserts.