ÙE® l’Acquavite d’Uva

Gran Riserva Nonino 27 Years

ÙE® Monovitigno® Refosco dal Peduncolo Rosso, Weinlese 1988. 27 Jahre in der Barrique Nr. 410 aus Nevers gereift. Sinnlich und anhaltend. Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.

31. Januar 1987: In den Kellern von Cristina, Antonella und Elisabetta beginnt die Reifung des Traubenbrandes ÙE® in den Barriques aus Limousin, Nevers und in ehemaligen Sherry-Fässern. Ein einzigartiges Vorgehen, was Innovation und Forschung anbelangt. 9. Juli 2013 Um das 29. Jubiläum des Traubenbrands ÙE® zu feiern, entnimmt Familie Nonino aus ihren Reifekellern ÙE® Nonino Monovitigno® Gran Riserva 27 Jahre, der 27 Jahre in der Barrique Nr. 410 aus Limousin-Eiche ausgebaut wurde.

9. August 1989: In den Reifekellern von Cristina, Antonella und Elisabetta beginnt die Reifung des Traubenbrandes ÙE® in den Barriques aus Nevers. Ein einzigartiges Vorgehen, was Innovation und Forschung anbelangt.17 März 2017:Die Familie Nonino entnimmt aus ihren Reifekellern den vormals unter Zollverschluss gereiften und ständig von der Behörde kontrollierten ÙE® Nonino Monovitigno® Refosco dal Peduncolo Rosso, einen Traubenbrand, der 27 Jahre in der Eichenbarrique Nevers Nr. 410 ausgebaut wurde.

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Ausgangsstoff
Monovitigno® Refosco dal Peduncolo Ross. Weinlese 1988.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Natürliche Reifung
27 Jahre in der Barrique Nr. 410 aus Nevers-Eiche gereift. 0% Farbstoffe.
Alkoholgehalt
45% vol.
Abfüllung
Manuelle Abfüllung in durchsichtige, mundgeblasene 700 ml-Kugelflaschen mit 24 Karat-Gold-Aufdruck, nummeriert und mit Jahrgangsangabe. Verschluss aus Kork und 24 Karat vergoldetem Metall und echtem Lederbändchen. Ein zusätzlicher, 24 Karat vergoldeter Glasverschluss wird mitgeliefert.
Geschmack
Bei Raumtemperatur in einem großen, ballonförmigen Kristallglas servieren.
Verkostung
Reich an Geschmack und würzig.

Ausgangsstoff

Frisch, bei richtiger Reife gelesene Trauben Monovitigno® Refosco dal Peduncolo Rosso. Weinlese 1988. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Natural Ageing

Natürliche Reifung – In den Kellern der Brennerei beginnt am 9. August 1989 die Reifung in der Barrique Nr. 410 aus Nevers-Eiche ohne Zusatz von Farbstoffen. Die Reifung erfolgt unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. @ Entnommen werden am 17. Märx 2017, 159 Liter Reinalkohol, das entspricht 505 Kugelflaschen à 700 ml. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs in besonderen Dampfbrennblasen, die von Benito Nonino für die Destillation der Trauben geschaffen wurden. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. So bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Intensiv bernsteinfarben und samtig. Duft – In der Nase ist er sinnlich und lang anhaltend. Er verfügt über Noten von Himbeere, roten Früchten, Konfitüre, Traube und Pflaume, kandierten Früchten, Vanille, Gewürzen und Bitterschokolade. Geschmack – Am Gaumen ist er reich und würzig und die aromatischen Duftnoten der Refosco dal Peduncolo Rosso finden Bestätigung. Langer Abgang. Das ist einzigartig, was Innovation und Forschung anbelangt, denn im Widerspruch zur Literatur, die eher dazu rät, neutrale Destillate in Barriques auszubauen, bleiben hiermit die eleganten Eigenschaften der Rebsorten erhalten.

Packungen

Gran Riserva Nonino 27 Years ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.

Gran Riserva Nonino 27 Years ist in der mit Glitter und goldfarben verzierten Holzkiste aus Nussbaum erhältlich.

Kombinationen

Der innovative, elegante und charaktervolle ÙE® Nonino Gran Riserva 27 Jahre im Barrique ist besonders nach dem Abendessen ein Hochgenuss. Er ist ein aktiver Begleiter beim Lesen, bei Unterhaltungen, oder in Augenblicken der Meditation und ist ideal in Verbindung mit Zigarren oder Bitterschokolade.