ÙE® Gran Riserva Nonino Monovitigno® Schioppettino Single Cask Aged 18 Years
ÙE® Monovitgno® Schioppettino, Vendemmia 1997. Invecchiata 18 anni nella barrique di Rovere Nevers nr. 405. Produzione limitatissima, millesimata e numerata.
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Materia primaUve Monovitigno® Schioppettino vendemmia 2002.
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Distillazione artigianaleDiscontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore.
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Invecchiamento naturale18 anni nella barrique di Rovere Nevers n.405
0% coloranti. -
Gradazione45%
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ImbottigliamentoAmpolle soffiate a mano e decorate in oro 24 k. Produzione limitatissima solo 460 ampolle da 700 ml numerate.
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GustoVa servita a temperatura ambiente in bicchiere ampio tipo balloon. Prima dell’assaggio, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi i profumi esaltano, l’armonia naso-palato si completa
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DegustazioneColor dorato 100% naturale. Avvolgente, con profumo di mora selvatica e note leggermente balsamiche.
Al palato fruttata e pepata con note di miele e vaniglia.
Molto elegante e persistente
Giannola e Benito Nonino istituiscono il Premio Nonino Risit d’Aur – Barbatella d’oro – con lo scopo di stimolare, premiare e far ufficialmente riconoscere gli antichi vitigni autoctoni friulani in via di estinzione e ottenere l’autorizzazione Ministeriale al reimpianto di Schioppettino, Pignolo e Ribolla Gialla così da preservare la biodiversità del territorio.
I Nonino segnano una nuova svolta, distillano l’uva intera e creano l’Acquavite d’Uva ÙE® distillando in un’unica operazione la buccia, la polpa e il succo dell’uva. L’autorizzazione Ministeriale alla produzione dell’Acquavite d’Uva (D.M.20.10.84) è concessa su specifica richiesta dei Nonino misuratisi contro ogni sorta di ostacolo burocratico e di categoria. L’Acquavite d’Uva ÙE® racchiude in sè l’eleganza del distillato di vino e il carattere della grappa.
Andando contro qualsiasi studio in materia che riteneva adatti all'invecchiamento solo i distillati neutrali, Giannola e Benito dedicano un'intera cantina invecchiamento all'Acquavite d’Uva ÙE®.
La Famiglia Nonino preleva dalle sue Cantine Invecchiamento sotto sigillo e sorveglianza permanente dell'Agenzia delle Dogane e dei Monopoli ÙE® Gran Riserva Nonino Monovitigno® Schioppettino invecchiata 18 anni nella barrique n. 405 di Rovere Nevers.
Materia Prima
Selezionate uve Monovitigno® Schioppettino, raccolte fresche, a giusta maturazione della vendemmia del 2002. Lo Schioppettino è un prezioso e raro vitigno autoctono friulano, salvato grazie al Premio Nonino Risit d’Aur.
Fermentazione
Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.
Invecchiamento Naturale
18 anni nella barrique n. 405 di Rovere Nevers, nelle cantine di proprietà sotto sigillo e sorveglianza
permanente dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, 0% coloranti. Inizio invecchiamento il 14 Ottobre 2003,
prelevati il 30 giugno 2022 litri anidri 145 pari a litri 322. Imbottigliate 460 ampolle da 700 ml
100% Distillata con metodo artigianale
Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva, frutto di innovazione e continue ricerche. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.
le Sensazioni
Unica per innovazione ed eleganza, ricca di personalità UE® Riserva Nonino Acquavite d’uva Monovitigno® Schioppettino è particolarmente indicata dopo cena. Compagna attiva nella lettura come nella conversazione o nei momenti di meditazione, ideale accompagnata ai sigari, al foie gras o al cioccolato amaro.
Abbinamenti
Unica per innovazione ed eleganza, ricca di personalità UE® Riserva Nonino Acquavite d’uva Monovitigno® Schioppettino è particolarmente indicata dopo cena. Compagna attiva nella lettura come nella conversazione o nei momenti di meditazione, ideale accompagnata ai sigari, al foie gras o al cioccolato amaro
